日式吐司食谱（日式吐司的做法大全）

对于日本人来说，他们最喜欢的面包和食生活息息相关的就应该是吐司了，既柔软且口感湿润的吐司受到了日本人的喜爱，日本人也算是吐司食文化的功労者，这些年来，越来越多的日本人，一片吐司一杯咖啡就是一顿早餐了，日本的吐司受到美国的吐司影响比较多，制作方法就是 砂糖 黄油 脱脂奶粉，鲜奶油 鸡蛋等一些辅材料。但是我们平常所吃的吐司，其实是没有加那么多材料的。吐司的故乡其实是美国，那个时候基本上都是一般的白吐司，偶尔加一下谷物，就已经算是非常的人气的了。而现在的吐司种类和丰富性和以前相比发展的非常的快，今天给大家介绍10款日本的吐司，主要还是想让大家感受一下

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第一款

店名：セントルザ　ベーカリー

主厨奈良晴之：这个吐司专卖店，制作3种吐司只使用国产小麦的就是这个，为了让口感更佳的柔软，会加入汤种，而为了让风味更好而加入液种，混合一起使用，拿起来的时候那种柔软的程度就像是味增一样。

第二款

店名：パンとエスプレッソト

主厨菅原秀：以小型号面包为特色经营一家小店，用专用的烤长宽都是10cm的模具烤的吐司，虽然小，但是黄油的量我们放的比较多，所以风味还是比较好的。把它切成一半，一半就这么吃，一半把它切成片吃，会有不一样的风味的。

第三款

店名：ブーランジェリーセイジアサクラ

主厨朝仓诚二：首先要花一周的时间做酒种，我们都是用酒种做的吐司，是盖上盖子的烤制的，那样就有酒味的香气，水分大部分都是鲜奶油，所以这款吐司奶味比较浓是最主要的特征。

第四款

店名：みつる

主厨斎藤あふみ：这款吐司水分含量比较高，用高温短时间烘烤它，面团最小限度的焦糖化，做法简单，确实店里四种吐司当中最有人气的一款。

第五款

主厨须藤秀男：店里卖吐司有2种，那种面团的含水量都是比较多的，面团操作起来不太容易，但是我们比较追求湿润的口感，一般烘烤的时候都是不盖盖子的，口感就是比较柔软的，而且新鲜的。

第六款

店名：アオサン

主厨奥田充央：用水种花三天的时间来制作面团，充分的发挥了粉的风味，吐司就这样吃，但是切成片吃哪种柔软和入口即化的感觉会更加的强烈，因为这款吐司不是那么的甜，所以配着黄油和蜂蜜味道会更好，也是我们店非常人气的一款面包。

第七款

店名：ブラフベーカリー

主厨 荣德刚：店里卖4种吐司，这款是比较特别的一款，使用的面粉是现在日本供给比较困难的一款面包，这款吐司的吐司皮都是非常软欧有弹性的一款，可以切成片吃，也可以就这么吃，如果切片的情况下可以切的厚一点，这样口感会比较好。

第八款

店名：クロア

主厨前田隆行：用热水去揉面团，这样面包的口感就比较劲道，使用非常非常少的酵母，利用他膨胀比较难的特点，更加突出了他的劲道的口感，制作时间长达15个小时，这样小麦粉最原始的甜味就会发挥到极致。

第九款

店名：：のがみ

主厨 中井裕之：我们追求的是极其的柔软的吐司，发挥小麦粉最原始的味道，口感非常香醇。

第十款

店名：フロイン堂

主厨竹内善之：无论是外皮还是里都是非常香的，口感也比较强劲，80年的时间2000个砖 巨大的窑炉内烤制而成，3个人的面包师傅一天最多也就能产30公斤也就是极限了，所以这款有点不一样的吐司 一天只限定卖70个

前几周给大家介绍了一期关于法棍的文章，今天就给大家讲讲吐司。和上期一样没有配方，就是想要大家感受一下。