蜂王浆鉴别方法（蜂王浆的辨别）

蜂王浆成分复杂，它还有多种活性物质，是一种超超高级营养品，品质的优劣，与它的纯度和新鲜度有着密切的关系，国家检测蜂王浆的标准有感官指标和理化指标两项，理化指标需要用仪器检测所含化学成分，一般家庭不具备这种条件，感官指标要靠经验判断新鲜度和纯度，下面介绍感官识别的几种方法：

1. 看颜色：优质蜂王浆是呈淡黄色或乳白色的粘稠状物质，表面色泽鲜艳，略有光亮，色亮丝似玉，呈不透明状的浆状，上下均匀一致，表面无气泡。

2. 闻气味：优质的新鲜的蜂王浆具有王浆特有的清香味，气味平和清淡，略有酸辣味，闻之有愉悦感，如果极为浓烈，品质相应较差，新鲜度也低，凡有霉味，酒味，药味等刺鼻异味，则说明已经腐败，不能食用。

3. 品常：取少许蜂王浆用舌尖品尝优质新鲜的蜂王浆，会有酸涩麻辣的刺激感。余味稍甜，若舌尖有强烈的刺激味，感觉很甜且不细腻，有砂粒感，则质量低下，若有酸败味，说明已经变质。

验零度：蜂王浆正常含水量为60%-63%。浆状均匀，滞而不粘，流而不畅。含水量越少，浓度越高，优质蜂王浆插入玻璃棒，垂直提起时，滴速为2滴/秒，如果垂直提起玻璃棒，棒上很少有王浆附着，说明蜂王浆含水量高。